鲜酱粉做法

鲜酱粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 炸酱粉

主料：米粉、黄瓜、鸡蛋、葱花、肉末、豆瓣酱、香油。

做法：

1. 黄瓜切成条，用水抄一下备用。

2. 煮土豆粉或面条，煮熟后过冷水备用。

3. 炒鸡蛋，炒好铺在粉或面上。

4. 油沸后放葱花，煮肉末，倒入豆瓣酱和葱花肉末，搅拌至粘稠，加香油。

5. 炸酱做好，舀到粉/面上，铺上黄瓜条，搅拌后开吃。

2. 糖酱融合

用料：环状糊精、糖液、羧甲基淀粉钠等增稠剂。

做法：

1. 将环状糊精溶化后加入糖液中，边搅拌边加入，搅拌0.5小时，使其反应充分。

2. 加入溶化好的羧甲基淀粉钠等增稠剂，搅拌均匀，通过胶体磨微细化。

3. 喷雾干燥将酱料通过泵送入喷雾干燥塔，控制进料量和温度。

3. 牛肉炸酱粉