狼猪肉做法

狼猪肉的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

红焖狼肉

原料

狼肉500克，萝卜150克，芫荽15克，辣椒10克。

调料：白酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱花、姜丝、蒜片、醋、花椒、八角茴香、胡椒粉、猪油。

制法

将狼肉洗净，放入沸水锅内焯一下，再放入清水内浸泡2小时左右，捞出切片，放盆内加酱油，白酒渍10分钟。将萝卜洗净切片。芫荽洗干净切成末，辣椒切成小片。

油锅烧至八成热，将狼肉片放入油锅内炸至呈金黄色，捞出沥油；原锅留底油，放入花椒、八角茴香炸出香味后，捞出不要。再放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒一下，放入狼肉片、萝卜片、醋、添汤适量。加精盐、酱油、白糖焖烧至狼肉酥烂，加入味精、胡椒粉、撒上芫荽末，出锅装盘。

炖狼肉

材料

狼肉、葱段、姜片、蒜、大料、料酒、生抽、老抽、盐。

做法

将肉切成小肉块；国内下底油，油热后下姜片、大料几颗、葱段、蒜几瓣翻炒出香。

倒入切好的肉块大伙翻炒，将水份炒尽后炒出肉油；倒入料酒翻炒；再倒入生抽、老抽；翻炒片刻后加些许盐（不需太多，前面已加生抽）。

翻炒后加入开水（一定要热水）以及王手艺炖肉料一包，改为小火炖1-2小时即可；（如果想炖快点，可加水后放入高压锅炖肉）。