陈皮丝做法

陈皮丝的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

陈皮丝在清蒸做法中常用，例如蒸鱼、蒸鲍鱼、蒸排骨和蒸肉饼等。在清蒸过程中放入少许陈皮丝，能使味道更均匀，提升肉类的香气。

陈皮在干的时候容易碎裂，因此需要先泡软后再切丝。将陈皮放入水中浸泡5-10分钟，待其稍用力捏不会碎裂即可切丝。可以使用小刀、剪刀或切丝刀进行切割。

选择新鲜橘皮，经过清洗、刮去内侧白皮和白丝后，切成细丝。将橘皮丝放入糖水中浸渍48-50小时，然后沥干糖液。之后，将橘皮丝放入色素水中着色，并晾干，制成红绿丝成品。

准备橘子，用盐搓洗表皮并冲洗干净，然后浸泡2小时去除苦味。剥下橘皮并切成细丝，加入等重量的糖和水，加热至糖溶化且橘皮黏连即可出锅。食用时可撒点白糖粒。

将胡萝卜、香芹、红圆椒等主料切成丝，陈皮温水泡开后切丝。烧镬放油，爆香料头，放入所有材料猛火煸炒，调味勾芡后出锅。适用于制作彩陈皮丝。

陈皮丝可用于制作茶饮，直接冲泡或与其他茶叶混合冲泡。使用盖碗或茶壶冲泡，方便快捷，味道出味。