藤椒耳片做法

藤椒耳片的做法如下：

方法一：

准备材料 ：猪耳朵80g、蒜5g、生抽适量、沙拉汁适量、辣椒油适量。

处理猪耳朵：

将猪耳朵煮熟，切片，蒜切粒。

调味：

准备生抽、沙拉汁和辣椒油，将调料淋在猪耳朵片上，拌匀即可食用。

方法二

准备材料：猪耳、盐、葱节、姜片、百花藕、藤椒汁、胭脂色泡菜水、鲜青花椒、可食用花草。

处理猪耳朵：

将猪耳洗净，入加有盐、葱节、姜片的水锅煮熟，取出耳叶压平，冷却后片成薄片。

处理藕片：

百花藕去皮，切薄片，用水冲净表面淀粉后再入水锅汆水，捞出冲凉备用。

入味：

将耳片放入调好的藤椒汁水中泡1小时左右至入味，藕片另放入藤椒汁水中泡10分钟。

装盘：

走菜时将耳片夹入藕片中层层叠好，在盘中围摆一圈，淋上胭脂色泡菜水、藤椒油，用鲜青花椒、可食用花草点缀即成。

方法三

准备材料：

猪耳朵1个、蒜10克、鸡精25克、白糖5克、盐12克、花椒油20克、葱花25克、红油300克。