风干鱼尾家常做法
风干鱼尾的家常做法有多种，以下提供两种做法：
做法一：
食材 ：凤尾鱼干150g，菜籽油适量，盐适量，料酒适量，香醋适量。步骤
将凤尾鱼干用温水浸泡一会儿，待鱼干变软，洗净沥干。
将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热。
待油表面的泡沫消失后，将凤尾鱼平铺在锅中，中小火煎。
一面煎好后翻到另一面继续煎至两面金黄。
加入适量的盐和香醋，翻炒均匀。
入味，香酥即可。
做法二：
食材：凤尾鱼干300克，话梅4粒，生姜5克，冰糖30克，蜂蜜10克。
步骤
先把生姜切片备用。锅控干后倒入800克大豆油，油温六成热时放入凤尾鱼干，炸两分钟捞出，油温微热时放入凤尾鱼干，炸十五秒捞出。
另起油锅，先放入姜片爆香，放入一大碗清水，倒入5克老抽、10克生抽，再放入4粒话梅、冰糖30克、蜂蜜10克，大火烧开后放入炸好的凤尾鱼干，盖上锅盖，大火烧开，中小火炖20分钟。