挖雪糕的做法

抹茶红豆冰淇淋

食材：黄油100克、糖粉60克、全蛋液40克、低筋面粉200克、奶粉40克、杏仁粉15克、抹茶粉6克、蝶豆花粉8克。

做法

1. 将黄油室温软化，打发至顺滑。

2. 加入糖粉和全蛋液，打发至厚酸奶状态。

3. 筛入低筋面粉、奶粉和杏仁粉，拌匀成面团。

4. 分别加入抹茶粉和蝶豆花粉，拌匀成绿色和蓝色面团。

5. 用冰淇淋挖勺挖出球状，摆放在烤盘上。

6. 烤箱预热至140度，烤35-40分钟。

7. 烤好后放凉，可搭配奶油或酸奶装饰。

手工冰激凌

食材：纯牛奶150ml、淡奶油250ml、白糖65克、蛋黄2个、食用香精2-3滴。

做法

1. 蛋黄打散，加入白糖和食用香精，搅拌均匀，小火加热至微沸后凉透。

2. 淡奶油加糖，隔冰水低速打发至清晰纹路。

3. 将凉透的蛋黄液慢慢加入淡奶油中，边加边打，直至融合浓稠。

4. 倒入模具中，八分满，盖上锡纸，放入冰箱冷冻五小时以上。

5. 取出后挖出，无冰渣，即可享用。

草莓冰淇淋

食材：草莓、牛奶、白糖、鸡蛋黄、淡奶油、果味粉。

做法

1. 草莓切小块，鸡蛋分离蛋黄。

2. 牛奶加糖，加入蛋黄，用打蛋器搅匀，小火加热至沸腾后离火。

3. 加入果味粉，加入淡奶油，搅匀后晾凉，倒入模具中冷冻。

4. 冷冻后取出，用电动打蛋器低速搅打，使空气进入变蓬松，再放入冰箱冷冻，每隔一两小时取出搅拌一次，搅拌三次后彻底冻硬。

芒果冰淇淋

食材：芒果、淡奶油、白糖。

做法

1. 芒果去皮去核，打成细腻糊状。

2. 淡奶油加糖打发，加入芒果泥，搅拌均匀后倒入深碗中。

3. 放入冰箱速冻一小时，每隔10分钟搅拌一次，搅拌四次后冻硬，挖球即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作美味的冰淇淋。