普荞面做法

普荞面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 凉拌荞麦面

材料：

荞麦面

黄瓜丝

梨片

火腿肠片

熟花生米

鸡蛋

香菜

大蒜末

辣椒面

盐

生抽

白醋

白糖

辣椒油

冷开水

步骤：

1. 荞麦面用清水泡软（约15分钟），然后煮5分钟左右，捞出后迅速用冷水冲洗，再泡在冰水中。

2. 切好黄瓜丝、梨片、火腿肠片、大蒜末、香菜段，煮熟的鸡蛋剥壳切成两半。

3. 调制冷汤：在碗中放入大蒜末，加入辣椒面、盐、生抽、白醋、白糖和辣椒油，倒入冷开水，搅拌均匀。

4. 将荞麦面沥干水分，放入碗中，依次摆放黄瓜丝、梨片、火腿肠片、熟花生、鸡蛋、香菜末、红辣椒圈，最后撒上一勺熟白芝麻。

5. 倒入调好的冷汤，再淋上一勺辣椒油增香，搅拌均匀即可食用。

2. 青椒鸡蛋荞麦焖面

材料：

荞麦面