餐饮连锁的配方有哪些

餐饮连锁的配方种类繁多，涵盖了各种不同的菜品和风味。以下是一些具体的配方实例：

麻辣烫底料

材料：

10斤水

盐50克

味精20克

花雕酒20克

鸡精（大厨四宝老母鸡粉最佳）30克

冰糖20克

奶粉60克（普通全脂速溶奶粉即可）

麻椒8克

白胡椒10克

泡椒25克

炒制好的麻辣烫底料130克

牛油150克

牛腿骨1小根

鸡架1个

大葱30克（切成3寸段）

姜10克切片

做法：