火锅底料豆瓣酱炒大虾
食材准备：
主料：大虾 300克
配料：土豆 2个、葱、姜丝、蒜末、豆瓣酱 1勺、火锅底料 1块
调料：盐 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、白芝麻、葱花
烹饪步骤：
处理大虾
将大虾清洗干净，剪掉虾须，去除虾线，控干水分后均匀裹上一层淀粉，备用。
油炸大虾
热锅倒入足量油，待油温升至七成热时，将处理好的大虾逐个下锅，炸至表面金黄酥脆后捞出，沥干多余油分。
煎土豆条
土豆去皮切成条状，锅中留底油，小火慢煎土豆条至表面金黄酥香后捞出备用。
爆香调料
锅中留少量油，加入葱、姜丝和蒜末爆香。接着加入1勺豆瓣酱和适量火锅底料，小火慢炒出红油，香气扑鼻。