天麻炖鹅肉火锅的做法

天麻炖鹅肉的做法如下：

材料准备

鹅肉250-500克

天麻10-15克

姜片5-8片

食盐3-5克

茶油少量

白酒一瓶盖

料酒一瓶盖

枸杞15-20粒

处理步骤

鹅肉剁块，用清水加点盐泡3-5分钟，初步去除血水，捞出控水。

冷水下锅放鹅肉，倒入料酒大火煮开后捞出洗净。

热锅下茶油、姜片炒香，倒入鹅肉马上围边倒进白酒翻炒3-5分钟，然后倒入清水大火煮2滚，汤色变白后转移到高压锅加天麻，慢炖30分钟。

最后出锅前加入枸杞，就着余温就可以了。

小贴士

如果想要去除腥味，可以在焯水时使用少量白酒。

天麻在高压锅中慢炖能够更好地释放其营养成分，使汤味更加鲜美。

通过以上步骤，你可以做出一道鲜香无腥、温补不燥的天麻炖鹅肉。