红兔做法

方法一

所需材料

兔肉500克

葱1根

姜3片

蒜3瓣

料酒1汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

冰糖10颗

八角2颗

桂皮1块

香叶2片

干辣椒适量

制作步骤

将兔肉洗净切块，葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。

焯水：将兔肉放入开水中焯烫，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

炒制：锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后加入兔肉翻炒至表面微黄。

加入料酒：向锅中加入1汤匙料酒，翻炒均匀。

加入生抽和老抽：向锅中加入2汤匙生抽和1汤匙老抽，翻炒均匀上色。

加入冰糖：向锅中加入10颗冰糖，翻炒至冰糖化。