白醋腌腊八蒜的做法

白醋腌腊八蒜的做法如下：

准备材料

紫皮大蒜两斤

白糖两勺

食盐半勺

鸡蛋一个

米醋或白醋适量

无油无水的玻璃罐子一个

处理大蒜

去掉大蒜的外皮和尾部。

切成瓣后放入碗中，加入两勺白糖和半勺盐，搅拌均匀后用手揉搓两分钟，使其充分入味。

准备醋水

打入一个鸡蛋在碗中，搅拌均匀。

将米醋或白醋倒入锅中，开大火烧开，然后直接倒入装有鸡蛋液的玻璃罐子中。

腌制

倒入醋后，马上盖上盖子。

放在暖气片上或温暖的地方，两天后腊八蒜就会变绿。

食用

腌制好的腊八蒜色泽翠绿，香气扑鼻，清脆爽口，可搭配食物食用。

小提示：

剥大蒜皮时，可以用手捏住大蒜两端，用力挤压，皮就会崩开。也可以将蒜瓣放在冷水中浸泡10分钟，然后轻轻剥皮。

腌制过程中，确保玻璃罐子无水无油，以防止腊八蒜变质。

如果希望腊八蒜更绿，可以将装有腊八蒜的罐子放入烤箱，温度调到60度左右，或者放在暖气片上加速变绿。

这样，你就可以在家轻松制作出美味的腊八蒜了。