煎烧皮渣做法

煎烧皮渣的做法如下：

准备材料

红薯粉条适量

红薯淀粉适量

十三香适量

盐适量

葱花适量

蒜适量

姜适量

香菜适量

制作过程

将红薯淀粉用冷水和开拌匀，水不要太多，没有疙瘩即可。

葱、姜、蒜、香菜洗干净去掉老根切碎。

在锅里加水烧开放入红薯粉条，煮软，不宜多煮，然后放框里把水过滤掉。

把准备好的葱姜蒜香菜、盐、十三香放入煮好的粉条里，倒入和好的淀粉，搅拌均匀。

放入磨具或者盆里上笼蒸钟就可以。

最后取出来成完好的皮渣。

皮渣切片，锅中放油，把油烧到八成熟放入皮渣，煎至两面金黄，盛入盘中，撒上孜然粉，制作蘸料，用大蒜和醋做成醋蒜，加入辣椒油、搅拌成蘸料。

提示和建议

将皮渣切成薄片，这样煎出来更美观且易熟。