千层饼馍馍做法

千层饼馍馍的做法如下：

材料准备

面粉

酵母

白糖

温水

椒盐粉

食用油

制作步骤

1. 在面盆中加入300克面粉、3克酵母、少量白糖和180克温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状，用手揉成一个光滑、柔软的面团。

2. 在一个碗中加入1大勺面粉、半勺椒盐粉和适量的食用油，用勺子搅拌均匀，直至油酥成糊状。

3. 面团擀成一个大薄片，用刷子将油酥均匀地涂抹在面片上，在面片的上下各切三刀，像叠被子一样，将面片从一端开始折叠，折叠完成后，封口捏紧，边缘的小边儿捏一捏。

4. 用擀面杖在面团上横竖按压几下，以固定好层次，再把面团擀成所需的厚度和大小，用喷壶在面团表面喷一点水，撒上一层芝麻。

5. 将擀好的饼摆放在蒸屉上，盖上锅盖，醒发20分钟左右，在蒸锅中加入清水，大火烧开后，上汽蒸15分钟左右，时间到，取出蒸好的饼。

6. 在平底锅中加入少量食用油，将饼放入锅中，用小火烙至两面金黄、酥脆即可。

提示和建议

面团要揉至光滑柔软，这样折叠起来层次分明。

油酥的稠度要适中，以便涂抹均匀并固定层次。

醒发时间要足够，以确保面团充分膨胀，蒸出来的饼才会松软可口。