鲫鱼丸做法

鲫鱼丸有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典鲫鱼丸

用料：

鲫鱼2条（约350克）

羊肉150克

香菇25克

鸡蛋1个（用蛋清）

精盐、鸡精、胡椒粉、花椒面、葱、姜、鲜汤、水淀粉各适量

制法：

1. 鲫鱼收拾干净，葱、姜一半切末，一半切丝，香菇去蒂洗净。

2. 羊肉剁碎，放入葱末、姜末、花椒面、精盐、蛋清、水淀粉，调拌均匀，制成肉丸。

3. 在汤锅中倒入鲜汤，烧开后下入鲫鱼、丸子、香菇、葱丝、姜丝、精盐、鸡精，煮开后撇去浮沫，改用小火焖约5分钟，放入胡椒粉调好口味即可。

方法二：简易鲫鱼丸

用料：

鲫鱼肉（去骨）250克

豆腐150克

胡萝卜1根

生姜1块

鸡蛋1个

食盐、白胡椒粉适量

葱末、香菜（或蒜苗）适量

制法：