鱼胶卷做法

鱼胶卷的做法如下：

腐皮（炸的）2张

鲜鱼胶肉

马蹄3粒

葱末1大匙

粟粉（加入3大匙水调匀）1大匙

盐适量

胡椒粉少许

麻油适量

薯粉1大匙

鲍鱼汁适量

将腐皮温水泡软待用，再将马蹄削皮，洗净，切碎备用。接着将鱼胶肉加入调味料顺一方向拌匀直起胶后拌入葱末和马蹄碎拌匀备用。

腐皮铺在桌上用湿布抹一抹，并抹上一层薯粉浆后再涂上一层薄薄的鱼酱（不需涂太厚，免得不脆）后对折上，重复做完另外一张为止。

把对折好的腐皮剪半再剪成条形，并剪完整块腐皮为止。

把剪成条形的腐皮打结，做完为止。

烧热油锅，待油温6成热时把打结好的腐皮逐一的倒入锅里慢火（小火）浸炸（火一定不要大，以免馅心炸不透）炸直金黄色即盛起。