广州正宗艇仔粥做法

广州正宗艇仔粥的做法如下：

准备食材

大米100克

鲜虾150克

鱿鱼100克

鱼片100克

姜片几片

葱1根

香菜适量

盐、白胡椒粉、油等调料适量

煮粥

将大米提前浸泡30分钟，使粥质更细腻。

锅中加足够的水（约1000毫升），放入浸泡好的大米，大火煮沸后转小火，保持轻微沸腾，慢慢煮20分钟，期间要搅拌以免粘锅。

在煮粥过程中加入几片姜片，去腥提味。

加入海鲜

20分钟后，粥已变得浓稠，放入虾、鱿鱼和鱼片，继续煮5分钟，让海鲜的鲜味充分融入粥中。

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

完美出锅

将煮好的艇仔粥盛入碗中，撒上切好的葱花和香菜，增色又提香。