紫米卷的做法

紫米卷的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：奶香紫米卷

食材准备：

紫米200克

炼乳50克

白砂糖30克（馅料用）

高筋面粉300克

奶粉20克

酵母5克

温水160-180毫升

糖5克（酵母水用）

盐2克（可选）

玉米油10克

制作步骤：

泡发与制馅：

提前一晚将紫米和糯米泡发，泡软后蒸熟，加入适量炼乳搅拌均匀，制成香甜的紫米馅料。

制作面团：

将300克面粉、3克酵母与150克清水、120克紫薯泥混合，揉成柔软有弹性的面团。

擀面与铺馅：

将面团擀成薄厚均匀的长方形面片，均匀涂抹上一层紫米馅，增加口感层次。

卷制与切段：