红烧肉汤汁的做法

红烧肉汤汁的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典红烧酱汁

食材 ：五花肉500克，葱2根，姜3片，红烧酱汁1包，水700-800毫升。

步骤

五花肉焯水备用。

锅中加油，放入葱、姜炒出香味，加入五花肉炒至两面金黄。

加入红烧酱汁，翻炒出焦糖色。

倒入水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖40至50分钟。

开盖大火收汁，即可出锅。

方法二：加入腐竹的红烧肉

食材：

五花肉500克，腐竹50克，冰糖1碗，葱段2根，姜片3片，八角1个，桂皮1小块，香叶2片，干辣椒2-3个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖色半碗，盐适量，鸡精适量。

步骤

熬糖色：锅中放入冰糖和少许油，加半碗温水，大火熬至冰糖完全融化，转小火熬至琥珀色，加入101度开水。

煸炒五花肉：五花肉切块，不放油直接下锅，小火慢煸出油脂，煸至表面金黄。