螺旋的做法

螺旋螺（螺蛳）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 葱爆炒螺蛳

食材：

蛳螺

葱

姜

蒜

黄酒

老抽

生抽

糖

干辣椒

做法：

1. 剪好尾的蛳螺回家冲洗，沥水。葱、蒜、姜、辣椒准备好。

2. 姜、蒜切片，葱白切段，其余切葱花。

3. 坐锅热油，放姜片、辣椒段炝锅。放葱白、蒜，出蒜香味放蛳螺入锅炒。

4. 蛳螺翻炒均匀，倒黄酒，加盖，待黄酒香味出放生抽、老抽。再次翻炒均匀，放一小碗水，煮开后转小火加盖焖2-3分钟。

5. 开盖见有蛳螺盖板掉出来，蛳螺即熟。转大火放少许糖、葱花，翻炒收至汁基本干出锅。

2. 辣酱炒螺蛳

食材：

钉螺

洋葱

葱

蒜

姜

辣酱

生抽

料酒

做法：

1. 用钳子将钉螺的尖部掰掉，便于入味和吸出。

2. 掰掉尖部的钉螺用流水清洗，控净水份。

3. 洋葱切丝，葱蒜分别切末。

4. 锅里倒油，放入姜蒜末、辣酱炒出红油。

5. 钉螺放入锅中，同锅内的调料翻炒均匀，倒入生抽，转中火炖煮至酱汁变浓。

6. 放入洋葱丝，转大火，快速翻炒均匀即可。

3. 酱油焖炒螺蛳

食材：

蛳螺

葱

干辣椒

蒜片

姜片

料酒

生抽

白糖

盐

鸡精

做法：

1. 剪好尾的蛳螺回家冲洗，沥水。葱、蒜、姜、干辣椒准备好。

2. 姜、蒜切片，葱白切段，其余切葱花。

3. 烧锅倒油烧热，下入干辣椒、蒜片、姜片炝锅。

4. 放入已洗净的蛳螺，加料酒。

5. 翻炒，加生抽、白糖、盐、鸡精。

6. 搁入葱段，炒匀即可出锅。

4. 香辣螺蛳

食材：

螺蛳

食盐

食用油

青线椒

大蒜

生姜

洋葱

小葱

小米椒

豆瓣酱

蚝油

料酒

白糖

生抽

鸡精

做法：

1. 螺蛳用食盐和食用油浸泡半小时，吐出泥沙。

2. 螺蛳焯水后控水备用。

3. 锅中倒油，加入大蒜、生姜爆香，倒入螺蛳翻炒。

4. 加入豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、白糖、鸡精，炒匀。

5. 加入青线椒、小米椒、洋葱、小葱，炒至断生即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。