醉风鱼的做法

醉风鱼的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：自制风干醉鱼

主料：草鱼1.8斤

调料：防香婆酱、盐2克、味精3克、糖1克、小烧酒50克

制作方法：

1. 将草鱼斩杀，洗净。

2. 用以上调料腌制，然后风干。

3. 炒锅上火，放入600克色拉油炸熟改刀摆盘。

特点：酒香味浓，鱼味芳香。

方法二：醉鱼

材料：醉鱼、花椒、干辣椒（已剪开）、葱段

制作方法：

1. 将醉鱼用剪刀剪成块，待用。

2. 烧锅倒油烧热，下入花椒和已剪开的干辣椒炝锅。

3. 随后，下入剪成块的醉鱼翻炒一下。

4. 接着，加适量的清水。

5. 煮开、煮上1——2分钟。

6. 然后，加适量的生抽。

7. 加适量的盐。

8. 加适量的鸡精。