三文鱼最快做法

香煎三文鱼

食材：4片三文鱼片（每片180克），去皮､去骨，1.5汤匙橄榄油，1汤匙大蒜（约2瓣），90g/6汤匙含盐黄油，切成小块（或无盐 + 1/4茶匙盐），柠檬汁，适量，2茶匙欧芹，切碎。

做法：

1. 用盐和胡椒给三文鱼调味。

2. 将三文鱼鱼肉的一面煎3分钟，直到呈金黄色。

3. 翻转，将带有鱼皮的一面煎一分钟，然后加入黄油。待黄油融化后，立即加入大蒜。

4. 加入大蒜后，稍微倾斜锅，让黄油聚集在一侧。然后，用勺舀起黄油，浇到鲑鱼上（待鲑鱼熟的时候，大蒜已经是完美的金黄色）。

5. 不断把黄油舀到三文鱼身上，持续约1分半钟。（即鱼皮向下一侧的烹饪时间约为3分钟，含翻面后烹饪1分钟 + 融化黄油30秒 + 涂油1分半钟）。

6. 关火，静置3分钟，然后与锅中的蒜蓉黄油一起上桌。

快速香煎三文鱼

食材：2块新鲜三文鱼块，黑胡椒粉2勺，柠檬或柠檬浓缩汁1勺，黑胡椒碎或黑胡椒粉适量，盐（海盐亦可）1勺，黄油25克，小番茄2颗，大蒜2瓣。

做法：