发财鸭的做法
发财鸭的做法如下：
发财鸭的做法一
材料准备
散养土鸭1只，重约4斤半。
菜籽油750克。
野山椒、泡萝卜丁、泡姜末各12克。
干青、红花椒共15克。
泡红椒200克。
藕块20克。
姜丝15克。
鸡精、味精各10克。
孜然粉5克。
高汤1000克。
青小米椒段30克。
制作流程
将鸭宰杀治净，去掉鸭头、鸭翅、鸭掌，将鸭身改刀成4厘米见方的块备用。
锅入菜籽油烧至七成热，倒入鸭块快速爆炒，加野山椒、泡萝卜丁、泡姜末、干青、红花椒翻匀炒香。
倒入泡红椒炒匀，沿锅壁烹少许啤酒，添高汤、青小米椒段，调入鸡精、味精、孜然粉大火烧90秒，倒入藕块、姜丝收至汤汁半干，起锅倒入砂煲里，点缀少许葱花即可走菜。