虾滑玉米鸡蛋饼做法
虾滑玉米鸡蛋饼的做法如下：
食材准备
虾滑 250克（超市或自己制作皆可）
玉米粒 100克（新鲜或速冻玉米都可以）
胡萝卜 1根（约80克，切碎）
蛋清 1个
料酒 1小勺（约5毫升）
淀粉 1/2小勺（约3克）
黑胡椒粉 适量
食用油 适量（用于煎饼）
制作步骤
准备食材：将虾滑放入大碗中，加入切碎的胡萝卜和玉米粒，三者搅拌均匀。在混合物中加入1个蛋清、1小勺料酒、1/2小勺淀粉和适量黑胡椒粉，继续抓拌，确保食材粘连均匀。这样既能去腥提鲜，又能让虾滑更加滑嫩。
搓成饼胚：将搅拌均匀的虾滑混合物用手或小勺取出，揉成一个个小圆饼。饼的大小可以根据个人喜好调整，建议每个约3-4厘米直径，方便煎熟且易入口。
开始煎制：平底锅中倒入适量食用油，中小火加热。将虾滑饼放入锅中，轻轻按压成稍扁的饼状，保证受热均匀。煎至虾滑饼底部微微金黄后翻面，继续煎另一面，直至两面金黄，香气四溢。
出锅装盘：将煎好的虾滑饼放入盘中，可以搭配番茄酱或沙拉酱一起食用。孩子吃的时候蘸一点，简直停不下来。