山西火锅做法

山西火锅的做法如下：

一、传统火锅

用料：

白菜梆子 100g

香菇 80g

木耳 80g

黄花菜 50g

干鱿鱼 10g

海米 10g

炸豆腐 100g

炸土豆 100g

炸丸子 150g

烧肉 150g

高汤 适量

咸盐 适量

葱花 适量

生姜 适量

韭菜 适量

做法：

1. 白菜梆子切丝，下锅快炒后盛入火锅内，打底。

2. 按顺序将香菇、木耳、鱿鱼、海参、炸豆腐切丝码入锅内。

3. 码入炸土豆、炸丸子，烧肉，加入高汤。

4. 加入木炭，炖40分钟，码入韭菜上桌。

二、什锦火锅

用料：

走地鸡 1只

葱姜

花椒

大料

猪肉丸子

萝卜丸子

藕丸子