两条鱼的做法

炖两条鱼

材料：两条新鲜鱼（如鲈鱼、鲤鱼等）、姜片、葱段、蒜粒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水、食用油。

步骤

1. 将鱼洗净，去鳞去腮宰杀，在鱼身上切几刀以便入味。

2. 热锅加油，放入姜片、葱段、蒜粒爆香。

3. 将鱼放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

5. 加入清水没过鱼身，转小火盖盖炖煮10-15分钟。

6. 最后开火收汁，待汤汁变浓稠即可。

红烧带鱼

材料：带鱼2条、香菜1根、油盐、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒1个、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙。

步骤

1. 将带鱼提前解冻，去头尾，去内脏，刀切成段，将鱼腹内一层黑膜去除干净。

2. 洗净备用。

清蒸鱼和酱爆鱼片