姜罐头做法

材料

小黄姜：刮皮洗干净晾干水分

红线椒（选择皮薄肉厚的）：洗净晾干水分

大蒜：几头

盐：适量

白糖：少许

白酒：少许

制作步骤

准备材料

将小黄姜刮皮后洗干净，晾干水分。

将红线椒洗净后晾干水分。

准备几头大蒜。

切片与剁碎

将小黄姜切成薄片，不需要特别薄。

将红线椒剁碎。

搅拌放料

将辣椒和姜片放在一起，放入适量的盐（比日常炒菜的咸味重一点点）。

加入少许冰糖或白糖。

加入适量的白酒（杀菌、除味、保鲜）。

揉搓均匀，如果不确定用料量，可以先放少许，拌好后尝一下味道再添加。