地蒲甘做法

地蒲甘（地蒲）的常见做法有以下几种：

原料：地蒲一根（重约一斤），夹心肉半斤。

辅料：色拉油，葱，姜，料酒，老抽和生抽。

做法：

1. 将地蒲去皮后，切成一寸长的段。

2. 用长柄勺子将地蒲内心挖空，注意不要挖穿。

3. 将肉剁成肉糜，拌入油，盐，料酒，生抽和葱，用力朝一个方向搅拌，使肉糜上劲。

4. 将肉糜塞入地蒲的空心部分，塞得时候用力压一下，使肉糜塞得结实点。

5. 平底锅内放入油，烧热后，放入塞好肉的地蒲煎，先煎塞肉的一面，等肉糜煎成硬盖后，翻过来，动作要轻点。

6. 煎地蒲的另一面，煎黄。

7. 放入清水和老抽，清水要盖过地蒲，大火烧开后，小火再烧十分钟，然后大火收汁，放入盐调味。

8. 出锅装盆，大功告成。

食材：地蒲鹅、青椒、红椒、生姜、大蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、料酒、食盐、老抽、辣椒酱、啤酒、胡椒粉、耗油。