紫色菜杆子怎么做好吃

紫色菜杆子的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

紫茄子炒苋菜杆

用料：大蒜6个、紫茄子2-3根、苋菜杆适量。

做法：

1. 盐渍过的茄子片放热锅干炕，小火不加油，软烂起锅。

2. 锅内放油，油热放蒜片，出蒜味后放苋菜杆，杆炒绿色后放茄子片，混合炒2分钟后关火放盐鸡精盛盘，上桌。

紫白菜炒茎叶

用料：紫白菜500克、油适量、盐1勺、味精适量、白糖1勺。

做法：

1. 将紫白菜用清水洗干净。

2. 将紫白菜的茎干、紫色叶分开成两份，每份分别切成小段。

3. 往锅里下油，油开后放茎进去炒，炒一会。

4. 加入叶子一起炒。

5. 快熟时，加入盐，炒一会。