扇排怎么煮好吃

藕炖扇骨

扇骨300克，藕200克，花生米适量，盐适量，姜适量，料酒适量。

扇骨洗净切段，凉水下锅，放料酒焯水。

藕去皮切块，与扇骨、花生米和姜一起放入炖锅内。

倒入适量开水，小火炖2个小时，炖熟后放盐即可。

蚝油扇骨

扇骨切好，油热后下配料，加姜片去血水，放点盐入味。

扇骨放入锅中，加调料，加入萝卜，有点焦的样子后倒入料酒、蚝油、生抽（最好用老抽上色），加入一碗水煮，开了之后小火炖一炖。

家常炖扇骨

猪扇骨2根，葱2根，姜2片，料酒适量，香叶2片，桂皮少许，八角2颗，生抽、老抽、盐、冰糖适量。

扇骨泡出血水，用清水冲洗两遍，然后放入锅中，清水没过扇骨。

锅中放入葱姜料酒，所有配料放入锅中，依次加入生抽、老抽、盐、冰糖。

炖煮时间依个人喜好，喜欢软烂入味的盖锅焖半个小时。