炒酥豆做法

方法一：

准备食材 ：干黄豆、生姜、干红椒、食油、盐、黑胡椒粉、孜然粉。

炒制过程

黄豆倒入干净无油锅中翻炒至熟。

熟黄豆趁热倒入冷水中，黄豆膨胀后沥干水分。

干红椒、生姜切丝备用。

锅中油热，爆香姜丝，倒入干红椒丝。

倒入黄豆，翻炒均匀。

加入适量盐、孜然粉、黑胡椒粉，炒匀。

炒好的酥黄豆盛入碗中。

方法二：

准备食材：黄豆、水、盐。

泡发与炒制

黄豆洗净后用水浸泡一晚上。

泡好的黄豆挑拣，泡不开的和坏的都挑出来。

放入盐拌匀，腌制1小时。

放到盖垫上晾一晚上。