广西点餐食谱

桂林米粉：

主要原料是上好的大米磨成粉蒸然后再制成面条状，特点是通体洁白，口感嫩滑爽口，味道酸辣可口，咸甜适中。

柠檬鸭：

以鸭子为主料，辅以酸辣椒、酸姜、酸藠头、咸柠檬和山黄皮等辛辣配料调味而成，口感酸辣爽口，非常下饭。

玉林牛巴：

选用新鲜牛肉（黄牛后腿肉最好，前腿肉次之），用甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、甘草粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒等适量组成配料，经制作加工而成，颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口。

田螺鸭脚煲：

采用广西本地的田螺和鸭脚作为主要原料，口味独特，很受当地人喜欢。

荔浦芋头扣肉：

选用优质的五花肉搭配上荔浦特色芋头制作而成，色泽红亮，扣肉软烂入味，芋头粉嫩口感，加上荔浦芋头特有的香气。

阳朔啤酒鱼：

采用新鲜的活鱼搭配上啤酒和丰富的调料进行烧煮，颜色金黄，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

横县鱼生：

选用新鲜的活鱼，经过处理后切成丝状，搭配上各种蔬菜、花生和香菜等配料，最后加入适量的调味品拌匀即可。

螺蛳粉：

酸笋的酸爽、辣椒的热烈与鲜美的螺蛳汤底相互交融，构成了一幅完美的味觉画卷，米粉选用优质的稻米制成，卤水由多种香料和调料熬制而成。

酸嘢：

包括酸萝卜、酸豆角等多种腌制蔬菜，以酸辣爽口而著称。

酸笋炒牛肉：

酸笋的酸味与牛肉的鲜美相互融合，构成了一道美味佳肴。