红酒鸡翅雪梨做法

红酒鸡翅雪梨的做法如下：

食材准备

雪梨4个，去皮去核，对半切开。

红酒750毫升。

雪碧适量，微微没过雪梨即可。

冰糖适量，根据个人口味放入。

制作步骤

将雪梨去皮、去核，对半切开，可以根据喜好切成更小的块状，但保持块状完整，炖煮时更容易入味。

将处理好的雪梨放入锅中，倒入一整瓶750毫升的红酒。

红酒倒入后，再加入适量雪碧，量以微微没过雪梨为宜，雪碧的加入能中和红酒的酸涩，让成品更加清甜，口感更柔和。

根据个人口味放入适量冰糖，冰糖的甜度比较温和，炖出来的汤汁不会太腻，刚刚好衬托出雪梨的自然清甜。

开中火将锅里的食材煮开，然后调成小火继续炖煮15分钟，过程中注意观察，轻轻搅拌，避免雪梨黏锅或破碎。

炖好后，关火让雪梨在汤汁中自然放凉，这一步非常重要，让雪梨充分吸收红酒的香味和甜味。放凉后的红酒炖雪梨颜色更加红润，口感更浓郁。

如果想吃得更冰凉爽口，可以将炖好的雪梨和汤汁一起放入冰箱冷藏几小时。

小窍门：

选择红酒：不需要特别贵的款式，普通的干红葡萄酒即可，甜度和酒香都非常适合炖雪梨。

冰糖的选择：使用冰糖的甜度比较温和，炖出来的汤汁不会太腻，刚刚好衬托出雪梨的自然清甜。

炖煮时间：小火炖煮15分钟，确保雪梨充分吸收红酒的香味和甜味。

冷藏享用：炖好的红酒炖雪梨放入冰箱冷藏几小时，口感更加冰凉爽口。

通过以上步骤和小窍门，你可以制作出美味的红酒鸡翅雪梨，为寒冷的冬日增添一抹绚丽的色彩和温暖的慰藉。