羊扒配红酒

羊扒配红酒是一种经典的搭配，能够带来丰富的口感和层次。以下是一些推荐的搭配方式和具体做法：

红酒煎羊扒

用料：羊扒、现磨海盐、迷迭香、黑胡椒、蒜苗切块、红酒、蒜头、橄榄油。

做法：

1. 羊扒冲水洗净，用厨房用纸吸干血水，用刀切出条纹，用叉子戳孔，方便腌制入味。

2. 羊扒两面撒上海盐、迷迭香、黑胡椒粉，稍微按摩，放入保鲜袋，加入蒜苗块和红酒，放进冰箱腌制一小时以上。

3. 平底锅加蒜头热油，热好之后火力调小点，放入羊扒，两面各煎2-3分钟，稍微焦熟。

4. 最后放入腌制的红酒汁，大火收汁，上盘。

红酒炖羊排

用料：羊排、红酒、姜、葱、蒜、大料、丁香、桂皮。

做法：

1. 将羊排剁成小块用水氽一下，然后放在高压锅里，锅里放葱、姜、蒜、大料、丁香、桂皮焖煮一刻钟。

2. 把羊排放在炒锅里，倒入100CC干红葡萄酒，炖十分钟，放盐收汁即成。

红酒烤羊排

用料：羊排、红酒、剁椒酱、熟芝麻。