苦盖菜怎么做好吃

苦盖菜（苦麦菜）可以通过多种方法制作得美味。以下是一些推荐的烹饪步骤和技巧：

方法一：清炒苦麦菜

准备材料

苦麦菜300克

盐2克

蒜3瓣

食用油适量

清洗和切菜

将苦麦菜的叶子掰开放入水中清洗，重点清洗叶子的头部以防淤泥。

切除苦麦菜的最顶端，将剩余部分切成拇指大小。

炒制

锅烧热后放油，油温8成热时加入蒜末炒香。

待蒜变成微黄色后，加入苦麦菜，翻炒。

加入适量盐，继续翻炒至全熟，然后出锅。

方法二：蒜蓉炒苦麦菜

准备材料

苦麦菜350克

蒜米3瓣

食用油15克

盐2克

辣椒2个（可选）