牛排用什么品种好吃

菲力牛排

部位：牛里脊

特点：肉质极为柔软细腻，几乎不含肥膘，脂肪含量极低，口感嫩滑。

推荐熟度：三至七分熟，以保留其嫩滑口感。

西冷牛排

部位：牛外脊

特点：肉质鲜嫩，外延带有一圈白色的肉筋，口感韧性与嚼劲兼具。

推荐熟度：五分熟，能同时享受鲜嫩的牛肉和肉筋的嚼劲。

肉眼牛排

部位：牛肋脊，位于牛胸部附近

特点：肉质细嫩多汁，脂肪纹理丰富，煎制后油脂渗出，香气四溢。

推荐熟度：五至七分熟，外皮微微焦香，内部鲜嫩多汁。

上脑牛排

部位：牛的肩胛肉