说餐饮的事

2021年全年餐饮市场的收入水平基本与疫情前的2019年持平，餐饮人均消费有所上升。

高端茶饮品牌如喜茶、奈雪的茶等开始降价，并开放加盟，这表明加盟连锁成为餐饮企业做大做强的可选项和必选项。

海底捞、呷哺呷哺等连锁餐饮企业因门店业绩不达预期开始缩减规模与数量。

狗不理在北京的最后一家门店停业，标志着其线下业务的收缩，集团将发展重心转向食品工业及电商业务。

疫情对餐饮业造成了巨大影响，许多餐饮企业面临亏损，物价上涨，食材供应不稳定等问题。

“逍遥镇胡辣汤”“潼关肉夹馍”等商标维权事件以最高法“不予支持”落下帷幕，反映了餐饮品牌在知识产权保护方面的重视。

餐厅经营者和管理者需要不断优化内部管理动线和流程，提升服务效率和质量，例如通过提前规划菜品摆放位置、减少重复动作等。