火锅哪个菜吸油少

在火锅中，以下几种蔬菜的吸油量较少：

根茎类蔬菜：

如木耳、海带、土豆、地瓜、萝卜、冬瓜等。这些蔬菜的吸油量较少，适合高血脂和痛风患者食用。

绿叶蔬菜：

如菠菜、油麦菜、生菜等。这些蔬菜富含膳食纤维，热量极低，能有效促进肠道蠕动，帮助消化。在火锅中涮煮几秒钟即可保留其脆嫩口感，同时吸收少量汤汁。

蘑菇类：

如香菇、金针菇、杏鲍菇等。蘑菇类食材不仅味道鲜美，还含有丰富的维生素和矿物质。它们的水分含量高，热量低，且富含可溶性纤维，有助于减缓食物在胃中的排空速度，增加饱腹感。此外，蘑菇独特的质地还能吸附部分汤汁中的油脂，减少油脂摄入。

豆制品（非油炸）：

如豆腐、豆皮、素鸡等。这些食材未经油炸处理，保留了豆制品原有的营养，同时热量相对较低。特别是豆腐，它含有丰富的植物蛋白和大豆异黄酮，对心血管健康有益。

娃娃菜：

娃娃菜体型与大白菜相比更显袖珍，菜叶味道甜爽质嫩。涮火锅时，娃娃菜能吸收部分油脂，使其口感更加清爽。

生菜：

生菜在涮火锅小滚的时候，能够起到吸油效果，把火锅汤底因涮肉类后留下的重油性吸走大部分，解除汤底的油腻感。

综合以上信息，如果你想要在吃火锅时减少油脂摄入，建议多选择上述几种蔬菜。此外，还可以搭配一些低脂肪的肉类和海鲜，以及少量豆腐等豆制品，以达到健康饮食的目的。