蛋菇汤怎么做好吃

蛋菇煮汤的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 家常做法

材料：

鸡蛋：2个

蘑菇：适量

鸡汤或高汤：适量

葱段：适量

姜片：适量

盐：适量

酱油：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 蘑菇切片，鸡蛋打散备用。

2. 热锅冷油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

3. 加入蘑菇翻炒片刻，让蘑菇出水。

4. 倒入鸡汤或高汤，煮开后转小火熬煮15分钟，让蘑菇汤更加鲜美。

5. 汤熬煮的同时，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌使鸡蛋流动，形成丝状。

6. 加入适量的盐、少许酱油和白胡椒粉调味，根据个人口味微调。

7. 煮1-2分钟后，汤即可关火，撒入少许葱花提香。

8. 将汤盛入碗中，即可享用。

2. 平菇鸡蛋汤

材料：

新鲜平菇：2-3两

鸡蛋：1个

水：适量

盐：适量

味精：少许

鸡精：少许

食用油：适量

步骤：

1. 平菇洗净，撕成小条，水冲干净后备用。

2. 锅烧热，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入锅中，加入少量盐炒一两分钟。

3. 加入两、三饭碗水，烧开，尝一下汤的盐味，不够就加到合适。

4. 把打好的鸡蛋倒入锅里，稍等一会等鸡蛋成形后，搅匀一下，放入葱花，加一点点味精和鸡精，出锅。

3. 简易蘑菇鸡蛋汤

材料：

蘑菇：适量

鸡蛋：1个

清水：适量

生姜：适量

小葱：适量

盐：适量

香油：适量

步骤：

1. 蘑菇洗净，在锅里倒入适量清水，烧开。

2. 倒入蘑菇，煮沸。

3. 敲入鸡蛋，鸡蛋入锅后搅拌，煮沸。

4. 加入生姜和小葱，加盐和香油，煮沸即可。

4. 海鲜菇鸡蛋汤

材料：

海鲜菇：适量

鸡蛋：1个

虾皮：适量

盐：适量

香油：适量

味极鲜：适量

食用油：适量

大葱：适量

芫荽：适量

步骤：

1. 海鲜菇根蒂部分切掉，放入淡盐水中浸泡3分钟，洗净后攥干水分备用。

2. 砂锅内倒入少许食用油，放入葱花炒出香味，倒入适量水，大火烧开后再放入海鲜菇，煮3分钟左右，放入虾皮，淋入鸡蛋液，加少许盐、酱油和香油，搅拌均匀，出锅前撒入芫荽。

5. 菌菇蛋花汤

材料：

菌汤：1瓶（或香菇、金针菇等）

鸡蛋：1个

绿豆芽：1小把

胡萝卜：小半根

淀粉：2勺

香菜：适量

小香葱：适量

步骤：

1. 菌汤倒入锅中，中火煮开。

2. 淀粉用水调开，鸡蛋打散备用。

3. 汤煮开后，放入绿豆芽和胡萝卜丝，再次煮开。

4. 关小火，倒入鸡蛋液，边倒边搅，形成蛋花。

5. 出锅装碗，加香菜和小香葱碎。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。