火锅底料样式

火锅底料样式多样，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些主要的火锅底料样式及其特点：

固体火锅底料

常温下为固态，内容物不具有流动性。

典型代表是牛油火锅底料，以牛油为主要油脂成分，经过熬制后凝固成型，通常能看到明显的油料分层以及各种香料。

半固体火锅底料

常温下为半固态，内容物不具有流动性。

比如清油火锅底料，以纯植物油为主要原料制备，油脂和水分含量较高，状态浓稠。

液体火锅底料

常温下为液态，内容物可流动。

比如很多菌汤火锅汤料会加工成液态，以便最大程度锁留鲜味。

按风味分类

麻辣型：以辣椒、花椒、豆瓣等为主要调味料，味道麻辣鲜香。

清汤型：以鸡、猪骨、牛骨等为原料熬制，味道清淡。

奶汤型：以羊肉、鸡肉、猪肚、猪骨等为原料熬制，汤色奶白、味道浓厚。