好吃的四川家常菜
四川家常菜以其麻辣鲜香而著称，以下是一些简单又美味的家常菜推荐：
回锅肉 简介
：回锅肉是四川和重庆地区非常受欢迎的家常菜，以其香辣可口和食欲大开而闻名。
准备食材：二荆条、蒜片、蒜苗、五花肉。
配料：生抽、豆瓣酱、蚝油、白糖。
制作步骤 1. 将猪肉切成大块，凉水下锅，加入姜片、葱段、八角和花椒，煮开后倒入料酒，继续煮至筷子能很容易地扎进肉里。 2. 锅中烧热油，把五花肉煎至金黄捞出。 3. 锅里加蒜片、辣椒葱段炒香，然后加入五花肉，加一勺生抽，加一勺豆瓣酱，加一勺蚝油，加适量白糖，加入蒜苗炒香出锅。 小贴士
鱼香肉丝 简介
：鱼香肉丝是四川特色家常菜，酸甜中带点辣，是下饭神器。
准备食材：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒。
配料：特制的鱼香酱汁（通常包括豆瓣酱、糖、醋、生抽、淀粉等）。
制作步骤 1. 猪肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝。 3. 锅中放油，下猪肉丝炒至变色，盛出。 4. 锅中再放油，下葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入肉丝、木耳、胡萝卜、青椒炒匀，最后加入鱼香酱汁翻炒均匀即可。西红柿炒鸡蛋
简介：这道菜色香味俱全，简单又下饭，老少皆宜。
准备食材：西红柿、鸡蛋。
配料：盐、糖。
制作步骤 1. 西红柿切块，鸡蛋打散。 2. 锅中放油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出。 3. 锅中再放油，下西红柿块翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋，加盐、糖调味，翻炒均匀即可。麻婆豆腐
简介：麻辣鲜香，豆腐滑嫩，是四川传统名菜之一。
准备食材：豆腐、牛肉末、蒜苗、郫县豆瓣酱。
配料：花椒、干辣椒、料酒、生抽、盐。
制作步骤 1. 豆腐切块，牛肉末用料酒、生抽腌制10分钟。 2. 锅中放油，下豆瓣酱炒出红油，加入牛肉末炒至变色。 3. 加入豆腐块，加水煮开后小火慢炖5分钟。 4. 最后加入蒜苗，加盐调味，翻炒均匀即可。地三鲜
简介：茄子、土豆、青椒炒在一起，家常味儿十足，下饭神器。
准备食材：茄子、土豆、青椒。
配料：盐、生抽、蒜末。
制作步骤 1. 茄子、土豆、青椒切块。 2. 锅中放油，分别炒至茄子软糯、土豆软糯、青椒脆爽。 3. 锅中留底油，下蒜末炒香，加入炒好的茄子、土豆、青椒，加生抽、盐调味，翻炒均匀即可。酸辣土豆丝
简介：土豆丝的爽脆口感搭配上酸辣的调味，清爽开胃。
准备食材：土豆、青红椒、蒜、干辣椒、白醋、生抽。
配料：盐、糖。
制作步骤
1. 土豆去皮切丝，青红椒切丝。
2. 锅中放油，下干辣椒、蒜炒香，加入土豆丝翻炒至断生。
3. 加入青红椒丝、白醋、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
这些菜品都是四川家常菜中的经典之作，不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。希望这些推荐能让您大快朵颐!