大饼子做法铁锅

使用铁锅制作大饼子的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：家常大饼

和面：

加水和面，软一点。

擀饼：

擀成薄饼，刷上一层油，加调好的葱花（盐、花椒面）铺匀卷起来，再擀成薄饼。

烙饼：

放入平底锅两面烙黄，大约十五分钟，饼鼓起即可。

方法二：酵母面团大饼

和面：

用酵母适量和面，醒半小时（室温25度以上）。

烙饼：

平底锅刷上油烧热，放入擀好的面饼，加点水（约没过饼的一半）加盖。水干后翻面，小火烙黄。

方法三：电饼铛或煮火锅锅大饼

和面：

面粉500克，酵母大概6、7克，酵母用温水化开，和面搅和在一起，揉两次，每次揉大概5分钟，间隔30分钟左右。

擀饼：

第二次揉好后直接擀成面饼，放锅里，锅底刷点油，然后醒发大概1个小时左右。

烤饼：

最开始放中火，烤到底部金黄，然后反面继续烤金黄，再翻一下面，转小火烤，烤半个小时出锅。