餐饮营销思路

餐饮营销工作思路可以从以下几个方面展开：

明确营销目的

主要目的是吸引顾客前来就餐和为餐厅传名。

构建全面引流思维

通过各种手段吸引新客户，同时维护老客户，促进客户之间的推荐和回访。

构建全媒体思维

所有营销方案和物料都要媒体化，利用多种媒体渠道进行宣传，以实现全面引流。

树立品牌资产观

品牌资产包括品牌故事、符号、菜品等，需要通过有效的品牌管理和传播来维护和提升。

树立品牌失灵观

面对顾客投诉和负面反馈时，要积极应对，避免品牌失灵，维护品牌形象。

树立全域营销概念

线上通过所有客户流量平台进行推广，线下通过品牌营销物料树立品牌。

科学储值权益

通过科学的储值活动吸引顾客，实现双赢，既增加餐厅利润，又给顾客带来权益。

设置营销日历

结合餐厅资源和顾客消费习惯，设定特定的营销活动，如双11、圣诞节等，增加顾客参与度。

饱和攻击与细水长流

在营销推广时，首先要进行饱和式攻击，迅速扩大影响力，然后通过持续的活动和优化实现长期客户关系。

说清说服不如说动

传播内容要直接打动顾客，而非单纯说服，确保信息的有效传达和顾客的积极参与。

菜单推销

利用餐厅独特的菜单、店徽、店服等元素进行推销，突出餐厅形象。

顾客参与推销

鼓励顾客参与推销活动，如菜品品尝、评价分享等，增加顾客互动和口碑传播。

酒瓶挂牌推销

在酒瓶上挂牌进行推销，增加产品的吸引力和附加价值。

知识性服务

提供与菜品相关的知识性服务，提升顾客体验和满意度。

附加服务

提供额外的服务，如外卖、预订、礼品卡等，增加顾客便利性和忠诚度。

外带推销

针对外带需求进行推销，提供便捷的包装和优惠，扩大销售渠道。

赊销促进推销

在风险可控的前提下，通过赊销方式促进销售，选择效益好、信誉高的企事业单位为对象。

餐饮特色促销

利用菜品特色、用餐形式特色、餐厅建筑和服务方式等进行特色促销，提升市场竞争力。

培训与服务

通过专业化培训提升服务水平，打造优秀团队，以应对激烈的市场竞争。

监督与指导

对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，确保菜品质量和执行力。

创新菜品

推出适合季节的新颖菜品，以高档、营养、有特色来迎合不同消费群体的需求。

品牌宣传策略

加强线上线下宣传，举办各类活动，借助媒体资源扩大品牌影响力。

产品策略

推出特色菜品，优化菜品结构，关注食品安全，确保消费者健康。

价格策略

合理定价，推出优惠活动，实行会员制度，提高顾客忠诚度。

渠道策略

拓展线上线下销售渠道，加强合作伙伴关系，建立高效的物流配送体系。

服务策略

优化服务流程，提高服务效率，加强员工培训，提升服务水平。

顾客体验治理

通过顾客体验治理，塑造餐厅的良好形象，提高顾客满意度和口碑。

网络平台运用

利用网络平台进行品牌传播和增值服务，提供便捷的网络行销和互动。

双向沟通与增值服务

注意与客户的双向信息沟通，提供增值服务，建立特殊的情感纽带与沟通渠道。

零成本网络行销

运用网络平台服务客人，成本低廉，活动品质要好，以吸引和留住顾客