涮火锅羊脑煮多久

涮火锅时煮羊脑的时间 取决于羊脑的新鲜程度和口感偏好。以下是一些具体的建议：

将羊脑的血管洗净，清水微开，放入姜丝和少许料酒，然后放入羊脑。开锅后文火煮15分钟即可。

羊脑含有丰富的抗坏血酸和多种营养物质，文火煮一个小时左右就可以吃。但煮太久会影响口感，所以最适合的时间是文火煮一个小时。

将羊脑放入煮锅，水没过羊脑，加洋葱和姜片，煮15分钟即可煮熟。

对于新鲜的脑花，烹饪时间控制在1-3分钟是比较理想的。高温能使蛋白质迅速凝固，保持其柔嫩度。对于追求嫩滑口感的人，1分钟也许就能品尝到脑花最纯粹的滑嫩；喜欢口感稍有嚼劲的食客，可以适当延长到3分钟。

如果喜欢更软嫩的口感，可以将羊脑放入清汤中，加入枸杞子一起中火炖5分钟。或者，将羊脑洗净后，放入器皿内，加水、盐、葱、姜、料酒隔水炖熟，加入味精调味即可。

综合以上建议，如果追求嫩滑口感，建议煮15-30分钟；如果喜欢有嚼劲的口感，可以煮3-5分钟。根据个人口味和需求选择合适的煮法。