用什么烧鸭子好吃

烧鸭子的方法有很多种，每种方法都有其独特的风味和特色。以下是一些推荐的烧鸭子方法：

魔芋烧鸭子

食材：魔芋、青椒、芹菜、鸭子、泡椒。

做法：鸭子冷水下锅后，放姜葱蒜料酒焯水。然后锅中加少许油，把冰糖炒到融化，放大料和鸭子，料酒，调味料，水。煮到一半的水，开盖大火收汁即可。

醉香啤酒鸭

食材：鸭子半只、葱、姜、蒜、青红二荆条辣椒、白糖、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、啤酒、生抽、藤椒油。

做法：鸭肉切块冷水下锅焯水，起锅后冲洗干净沥干水分备用。锅内热油，放入少许白糖或冰糖，炒到糖融化起小泡泡变成焦糖色，放入鸭肉迅速翻炒上色。接着下姜片、蒜片、干辣椒段、干花椒、八角、桂皮、香叶炒香，放一勺豆瓣酱翻炒均匀。倒入啤酒开大火盖上锅盖焖煮，煮至汤汁收浓，尝味道放适量盐，再加入青红椒翻炒至断生，最后放一勺生抽和淋少许藤椒油炒匀即可。

竹笋烧鸭

食材：鸭子600克、竹笋350克。

配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量。

做法：鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件。竹笋放入清水中浸泡15分钟，捞出切滚刀块，放入沸水中煮5分钟后捞出沥干。净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味。鸭肉煎好后，加入生抽、老抽，翻炒均匀，让鸭肉均匀上色。再放入冰糖，继续翻炒，冰糖融化后放入竹笋，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，期间可根据实际情况适当调整火候和时间。

老鸭子炖黄芪

食材：老鸭子、黄芪。