肉末和什么菜炒好吃

肉末可以搭配多种食材进行炒制，每种搭配都能带来不同的风味和口感。以下是一些推荐的搭配及制作方法：

肉末豆角

食材：肉末200克、豆角300克、蒜末2瓣、生抽1勺、老抽1/2勺、蚝油1勺、白胡椒粉1/4勺、盐适量、食用油适量。

制作方法：

豆角洗净后去掉头尾和老筋，切成4-5厘米的小段，焯水2分钟，沥干水分备用。

肉末中加入生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，静置5分钟。

热锅倒油，放入蒜末爆香，倒入肉末，快速划散至变色并微微出油。

加入豆角段，翻炒均匀，加入生抽、老抽和蚝油调味，继续翻炒2分钟至豆角充分吸收酱汁。

包菜炒肉末

食材：肉末200克、包菜适量、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒等。

制作方法：

包菜洗净切成细丝，肉末备用。

热锅倒油，放入肉末煸炒至金黄，加入葱姜蒜爆香。

倒入包菜丝，翻炒至柔软，加入盐和生抽等调料，继续翻炒至入味。

青椒炒肉末

食材：肉末200克、青椒2个、蒜末2瓣、生抽1勺、老抽1/2勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉1勺、食用油适量。

制作方法：

青椒洗净去籽，切成小碎块。

肉末中加入生抽、料酒、淀粉和老抽，腌制10分钟。

热锅凉油，放入肉末煸炒至焦香，盛出备用。

锅中留底油，加入蒜末爆香，倒入青椒翻炒至变软。

将炒好的肉末倒回锅中，加入生抽和蚝油，翻炒均匀即可。

肉末土豆

食材：肉末200克、土豆2个、葱、姜、蒜适量、盐、胡椒粉等。

制作方法：

土豆切块煮熟，捞出备用。

热锅倒油，放入肉末煸炒至散，加入葱、姜、蒜爆香。

倒入土豆块，轻压成泥，加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

肉末蒸蛋

食材：肉末200克、鸡蛋3个、盐、生抽、料酒等。

制作方法：

鸡蛋打散，加入肉末和适量水，滤去浮沫，倒入碗中。

肉末用盐、生抽、料酒炒制后，铺在蛋液上。

蒸锅上汽后放入，小火慢蒸，出锅时蛋羹滑嫩，肉末鲜香四溢。

肉末豆腐

食材：肉末200克、豆腐1块、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。

制作方法：

豆腐切块，加水轻煮至滑嫩。

热油爆香肉末和豆瓣酱，加入葱、姜、蒜，炒出红油。

倒入豆腐，小火慢炖，让豆腐充分吸纳肉香与酱香。

肉末青菜

食材：肉末200克、青菜适量、盐、生抽等。

制作方法：

青菜洗净切段，焯水后捞出备用。

热油煸炒肉末至变色，加入葱、姜、蒜爆香，倒入青菜翻炒。

加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

肉末粉条

食材：肉末200克、粉条适量、葱、姜、蒜等。

制作方法：

粉条泡软备用。

热油煸炒肉末至变色，加入葱、姜、蒜爆香，倒入粉条翻炒均匀。

这些搭配不仅美味可口，而且营养丰富，适合不同的口味需求。你可以根据个人喜好选择合适的搭配，尝试不同的烹饪方法，发现更多美味。