北京门丁肉饼的做法
老北京门丁肉饼的家常做法如下：
和面
将面粉和清水按比例混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发一会儿。
调馅
牛肉馅加入葱姜蒜末，再加入适量的盐、生抽、老抽、香油和花椒水，顺着一个方向搅拌均匀。
包馅
将醒发好的面团分成若干小剂子，擀成圆皮，包入调好的牛肉馅，封口捏紧，再轻轻按扁成饼状。
煎制
平底锅烧热，刷上一层薄薄的油，放入包好的肉饼，小火慢煎至两面金黄。记得要勤翻面，这样饼皮才能更加酥脆可口。
出锅
当肉饼煎至两面金黄，内部熟透时，就可以出锅啦!调馅时花椒水不要加太多，以免馅料过稀。煎制时要小火慢煎，确保内部熟透且饼皮酥脆。
小贴士：
在调馅时，可以适量加入一些鸡蛋，以增加馅料的黏性和口感。
煎制过程中要保持小火，避免煎焦，同时要勤翻面，确保肉饼受热均匀。
如果喜欢，可以在煎制完成后，撒上一些葱花或者芝麻，增加风味。
希望这个做法能帮助你成功制作出美味的老北京门丁肉饼!