新东方西点配方

新东方西点配方如下：

巧克力慕斯

食材：鸡蛋、低筋面粉、可可粉、水、油、黑巧克力蛋糕油、淡奶油、砂糖

做法：

1. 鸡蛋和砂糖用慢档搅匀，再加入面粉、可可粉、蛋糕油打至波浪状；

2. 打发完成后加入水和油，搅拌均匀后倒入烤盘；

3. 烤箱165度预热15分钟后，放入蛋糕胚165度烤制10分钟；

4. 淡奶油、巧克力、白砂糖倒入玻璃盆后，隔水融化；

5. 淡奶油打至7成发备用，烤制完成的蛋糕胚切成圆形；

6. 融化好的巧克力液冷却至30度，加入打好的淡奶油翻拌均匀；

7. 蛋糕胚铺在模具底层倒入巧克力液，再铺一层蛋糕胚，冷藏5分钟；

8. 取出冷藏好的蛋糕胚，倒入剩下的巧克力液，冷冻4小时。