西点玫瑰怎么做

制作西点玫瑰可以参照以下步骤：

材料准备

鲜鸡蛋40千克

精面粉36千克

白砂糖40千克

玫瑰花干100克

刷模用猪油3千克

打浆

将蛋液加入白砂糖混合搅打约20分钟，至体积充分膨胀，浆色呈奶白色。

加适量清水，投入过筛精面粉后略加搅拌均匀即可。

灌模与蒸制

将浆灌入刷过油的碟模中，表面放一玫瑰花瓣。

上笼蒸制，旺火蒸约10分钟左右，视糕有弹性，不粘，熟透时即可出笼，脱模，冷却后成品码层装箱。

小贴士：

在打浆过程中，要分次加入面粉，以免一次性加入导致蛋液消泡。

蒸制时间根据糕点的厚度和模具大小适当调整，确保糕点熟透且不黏模。

通过以上步骤，你可以制作出美味的西点玫瑰。