简单的西点冷菜有哪些

简单的西点冷菜包括以下几种：

橄榄油润柚香百合

主料：鲜百合100克、新鲜柚子肉100克

辅料：黄瓜片6片、鱼籽酱3克

调味料：自然鸡汤粉10克、盐2克、黑椒碎2克、橄榄油15克

烹饪步骤：

将鲜百合去根成片洗净汆水冰镇备用。

柚子肉撕小块与鲜百合和调味料拌匀。

用黄瓜片包裹装盘后点缀鱼籽酱即可。

辣酥手撕菇

主料：杏鲍菇300克

辅料：美人椒5克、青线椒5克

小料：蒜蓉5克

调味料：蒸鱼豉油15克、浓缩鸡汁8克、辣鲜露15克、白糖20克、陈醋8克

烹饪步骤：

杏鲍菇撕成粗丝，入六成热油炸制酥脆金黄捞出控油。